自宅でパン屋を開業する費用相場とは｜必要な手続き・資格を徹底解説
自宅でパン屋を開業される方が増えています。特に、天然酵母など自然素材を使用した手作りパンは自宅で開業した小規模なパン屋でも人気がありますね。今回は、自宅でパン屋を開業される際に気になる手続きやリフォームにかかる費用目安を解説します。まずはこの記事のポイントをまとめました。
POINT この記事のポイント
・自宅でパン屋を開業するためには「菓子製造業許可」が必要
・厨房設備リフォームにかかる費用目安は約50万円～240万円
・自宅でパン屋を開業をする際にはいくつかの注意点がある
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自宅でパン屋を開業するために必要な手続きや資格は？
自宅でのパン屋の開業に必要な手続きや資格についてご説明します。一般的に飲食店や食品販売店を開業するためには「飲食店営業許可」と「食品衛生責任者」の資格が必要ですが、パン屋の場合はさらに「菓子製造業許可」が必要になります。
| 必要な手続きや資格 | 申請する場所や取得する場所 | 費用 |
|---|---|---|
| 飲食店営業許可 | 保健所 | 18,000円程度 |
| 菓子製造業許可 | 保健所 | 14,000円程度 |
| 食品衛生責任者の資格 | 都道府県知事の定めた施設の講習会を受けて取得可能 | 10,000円程度 |
上記の手続きや資格に必要な費用は各地域の保健所によって異なりますので、事前に確認しておきましょう。また、「菓子製造業許可」はクリームパンやデニッシュパンなどの菓子パンを製造して販売する場合に必要になります。菓子パンを製造販売しない場合は不要なこともありますので合わせて確認しましょう。
厨房設備リフォームにかかる費用目安
上記の営業許可を取得するためには定められた厨房設備条件を満たしている必要があります。厨房設備リフォームには50～240万円程度の費用がかかります。パン屋として使用する自宅スペースの広さや導入する厨房設備のグレードによって費用に差が出ます。
関連記事：自宅でケーキ屋を開業するための営業許可をスムーズに取得するには？
自宅でパン屋を開業するために必要な厨房機器
家庭用厨房機器（※画像はイメージです。）
筆者も時々パンを焼くことがありますが、焼き立てパンの匂いがするととても幸せな気持ちになります。自宅でパン屋を開業するために必要な厨房機器ですが、ケーキだとホールで焼くため数種類作るには業務用厨房機器があるほうが作業がはかどります。
パンはご家庭用オーブンでも6～8個は焼き上げることが可能で、焼き時間も15分程度で済む場合もあるので、初期投資を抑えたい場合は普段使いなれているご家庭用厨房機器から始めても良いでしょう。
広めのスペースでいろんな種類のパンを多く販売したい場合や、高温でパリッと焼きあげたい場合は、業務用厨房機器があるとより効率良くパン作りがはかどります。
| 必要な厨房機器 | 費用目安 |
|---|---|
| 業務用オーブン | 25万円～ |
| 発酵機 | 3万円～ |
| ミキサー | 7万円～ |
ご自宅でパン屋を開業をする際の注意点
パンを作るには生地の生成→パン型に成型→発酵→焼き上げという工程があり、数時間かかります。営業時間を朝早くに設定すると、オープンに間に合わせるためには明け方からパン作りを始めなければいけませんので、ご家族の生活サイクルに影響が出てしまうこともあります。
作業工程を逆算して営業時間を設定することももちろんですが、早朝からのオープンにしてもご家族に影響が出ないよう敷地内にパン屋スペースを設置するなどの工夫が必要です。例えばサンルームのようなスペースを作って使用すると、おしゃれな雰囲気のパン屋になって素敵ですよ。サンルームの設置費用は50万円前後です。
関連記事：サンルームの設置費用／内訳や必要な工事とは？
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監修者：高橋 みちる（一級建築士）
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アールイーデザイン一級建築士事務所代表。
住宅業界で新築・リフォームの営業・設計・現場監理などを経験。
これまで3000件以上の現場を見ながら、「永く、快適に住み続けるためにはどうしたらいいのか？」を常に探求し続け、リフォーム提案を行っている。
また、現在は執筆活動や企業向けの社員研修、一般向けの講演会なども全国各地にて実施。
著書「やらなければいけない一戸建てリフォーム」（自由国民社、2020年7月発売）
【保有資格】
- 一級建築士（登録番号：第331817号）
- 既存住宅状況調査技術者（証明書番号：第02201400260号）
- 住宅性能評価員（終了証番号：第02170424号）
- インテリアコーディネーター（登録番号：011961A）
- 福祉住環境コーディネーター2級（証書番号：05201851）
- 震災建築物応急危険度判定士（認定番号：730220552）
【所属】
- アールイーデザイン一級建築士事務所：代表
- JIO|株式会社日本住宅保証検査機構：検査員 及び 評価員
- 三井ホーム株式会社：リフォームプランナー
noteにてリフォームに関するお役立ち情報を発信中！
高橋みちる｜リフォームコンサルタント｜note
利用会員数260,000人、登録リフォーム会社数1,400社を超える日本最大級のリフォームマッチングサイト「家仲間コム」を運営するリフォーム専門家集団の編集部が、一般的なリフォームの情報を纏めた簡易的な記事ではなく、実際の見積情報や価格相場に基づいた読者に役立つ、価値ある情報をお届けしています。
大永 和弘 （おおなが かずひろ）
大学卒業後、カーテンレールシェアNo1の内装材メーカートーソー株式会社にて、7年間勤務。
入社後は、大手ハウスメーカーやリフォーム会社、工務店、内装工事業者など約200社を担当。その際に新築住宅やリフォーム住宅など数多くの現場を経験。
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